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cette bactérie lactique est très efficace pour le kettle souring grâce à sa vitesse d'acidification élevée
y compris le Witbier
Elle peut être employée pour la réalisaiton de plusieurs styles
on suggère une empâtage long à basse température (65 °C pendant 90 minutes) afin de produire un moût hautement fermenté
Elle a un profil neutre à basse température et une excellente efficacitée à plus haute température
LSB2006X - Anvers FORMAT (Cell/mL/Plato):41 hL (3.69E+13) cette bactérie lactique est trèsSouche belge classique, elle exprime un peu plus le ct malt des malts pales et caramel. Elle produit d'excellentes bires blondes, ambres et brunes sans extravagance.
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