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ce mélange peut produire une acidité plus vive
Elle est la souche de choix pour toute bière belge foncée à haut degré d'alcool
cette levure excelle pour créer des bières aux allures fermières
Idéale pour les bières troubles et houblonnées
Cette souche de Brettanomyces met de l'avant des notes intenses de fruits tropicaux tels que d'ananas et de fruit de la passion
LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] styles-suggeres_fermentations-mixtes ce mélange peut produire uneOriginaire de la rgion de Bruxelles, cette souche de Brettanomyces possde un profil quilibr entre les notes chevalines et d'table typiquement associes cette espce de microorganisme. Utilise en fermentation mixte, elle exprimera son plein potentiel aromatique aprs plusieurs mois de maturation. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment
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