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sur ses parcelles riches en magnésium et exposées plein sud à 450 m d’altitude
le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain
C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney
Notre objectif est d’apprendre de manière empirique (Recerca = Recherche en Catalan)
L’équilibre de la biodiversité et le respect du terroir sont au centre de ses préoccupations
BORN TO BE Rouge sur ses parcelles riches enBAROUILLET X VIN DES POTESTYPE : VIN BLANC 75CLRGION : PYRNES ATLANTIQUES FRANCE CPAGES : SAUVIGNON, SMILLON, CHARDONNAY VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, LE SMILLON EN CUVE INOX, LE SAUVIGNON EN CUVE BTON ET LE CHARDONNAY EN BARRIQUE LEVAGE : CHACUN DANS SON CONTENANT SUR LEURS LIES APRS FERMENTATION AVANT ASSEMBLAGE 2 SEMAINES AVANT LA MISE EN BOUTEILLEMILLSIME : 2020ALCOOL : 12 ___ METS : QUENELLES GRATINES OU TONKATSU LES MOTS DE SATRIALE : C'EST
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