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avec une lame plus large et un dos de lame plus épais
Sa lame courbée vous permet d'exercer une force pour couper les aliments sans effort
et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
Souvent utilisé pour couper les légumes et trancher les Sashimis
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut
Petty SG-2 Poli Manche en Érable 120mm scissors avec une lame plus largeUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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