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Yo-debas have a similar weight to Western chef knives
#6000 grit stone will produce a finer edge
saya covers for kitchen knives fit the knife snugly to protect the blade when storing or traveling
Cette pierre très abrasive s'utilise pour reprendre le tranchant de vos couteaux de manière rapide et efficace
meaning ‘three virtues’
KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SANTOKU 180 Silky Yo-debas have a similar weightLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. The santoku, meaning three virtues, is a multi purpose knife that takes its name from its ability to easily handle meat, fish and vegetables. The
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