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) est fabriqué en ajoutant du chrome et du tungstène au Shirogami No
Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour la découpe de volailles entières
Les meilleurs couteaux nécessitent un soin et une considération particuliers
Autrefois réservé aux chefs professionnels
ce couteau allie élégance et performance
Petty Blue Steel #1 Revêtement inox Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 150mm 和田 ) est fabriqué en ajoutant"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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