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Le "Pairolero" de Sottimano accompagne à merveille les plateaux de charcuterie et les entrées et sorties délicates à base de viande rouge et de porc
sont fermentés dans l'acier inoxydable puis vieillis en bouteille sur leurs propres levures pendant 18 à 24 mois
Il provient des plus vieilles vignes de la société et s'avère être un champagne complexe et riche
Al naso si distinguono profumi floreali
Idéal avec les plats de fruits de mer ou de crustacés tels que les huîtres au naturel ou avec les fromages natures non affinés
barolo docg ciabot mentin 2021 domenico clerico W16-17-franciacorta-altro Le "Pairolero" de Sottimano accompagneRosso granato alla vista, luminoso e nobile. Profondi sentori di frutta scura, come amarena e prugna, si fondono con ricercati toni terziari, tra i quali si riconoscono ricordi di rovere, eucalipto, anice, liquirizia, caff e pepe nero. Strutturato il palato, con la trama tannica che risulta fine e potente nel contempo. Ottima la lunghezza. un Barolo di classe, che riposa dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese, per poi completarsi con un