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le début du changement
équilibrée par une rondeur subtile
issu d'une sélection parcellaire de vielles vignes
rubis aux éclats violet
en conversion vers l'Agriculture Biologique
Chablis Vent D’Ange 2022 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) le début du changementThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation
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