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Champagne Rosé de Saignée élaboré par macération de cépages Pinot Noir et Pinot Meunier
Vinification : 100% en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 5 vins au minimum)
Utilisation de soufre de mine fabrication maison: < 10 mg/l H2SO4
CÉPAGES ET TERROIRS
de passage au froid
Jean Servagnat - Les Galipes de Coulommes NV Premier Cru Champagne Rosé de Saignée élaboréVENDANGE 2021 + RSERVE PERPTUELLE Une galipe est un idiome champenois qui dsigne la vigne Cette cuve est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron install sur le vignoble de Coulommes la Montagne. Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique. Fermentation spontane par levures indignes. Cpages : 68% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 10% Pinot Noir Terroir : Coulommes la Montagne, Premier Cru, Petite
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