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La technique utilise des martelages répétés pour améliorer la microstructure du Hagane ("Edge Steel")
Un acier Damas de 9 cm qui répondra efficacement aux tâches effectuées
ce couteau vous offre une grande puissance de coupe et de contrôle pour un temps de préparation des aliments prolongé
La plaquette obtenue est extrêmement dure et garantit une arête de coupe très vive
Description du couteau Nakiri en bois
Couteau Japonais Utilitaire Palissandre Set Couteaux Japonais La technique utilise des martelagesDescription du Couteau Japonais Fabriqu partir d'un noyau en acier dur entour de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appels "shotoh" au Japon car leur forme ressemble un "couteau". Plus longs que les couteaux d'office, ils ont l'air aussi utiles qu'ils le sont. Afftage des couteaux selon l'ancienne mthode en quatre tapes, chaque couteau est une merveille d'afftage la main. Cette gamme de couteaux damasss japonais est l'une