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il vino rimane in acciaio
en commençant par une macération plus ou moins prolongée sur les peaux afin d'extraire au mieux tous les arômes les plus distinctifs des raisins
pressate leggermente in modo da estrarne esclusivamente il solo mosto fiore
Le uve sono raccolte a mano e vinificate in legno
per poi essere completati da netti richiami agrumati
alsace edelzwicker reserve 2023 fernand engel 1l AGOSTO-rossi il vino rimane in acciaioGiallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso esprime un bouquet floreale e fruttato, con note di agrumi, di pera e pesca. Al palato morbido, fruttato, sostenuto da una viva acidit minerale con sentori di pietra focaia. In una regione in cui prevale la cultura del monovitigno, lEdelzwicker rappresenta un'interessante eccezione. E infatti realizzato con le uve dei principali vitigni a bacca bianca coltivati in Alsazia. I vigneti, tutti in zona
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