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Garde : 10 ans
Deux cépages : Le Chardonnay (80%) et le Pinot Blanc (20%)
C’est notre cépage principal sur Chigny-les-Roses qui est transcendé par son caractère de vieilles vignes et une vinification en foudre et fût
le vin et la nature s’expriment en toute franchise
Champagne Extra-Brut - Premier Cru
Simon Rion - Blanc de Blancs 2021 Bio Garde : 10 ansMillesime : 2021 Cepage : 100% Chardonnay Vinification : 80% cuve inox et beton 20% fut de chene (8 mois) Pas de filtration Pas de stabilisation tartrique par le froid Fermentation malo lactique faite Issu dune selection de la meilleur cuve 36 mois sur lies en cave