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MANCHE ET SAYA EN ÉBÈNE
et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
Le molybdène et le vanadium ajoutés confèrent à cette ligne une plus grande résistance à la rouille et une plus grande dureté
Un manche léger en bois de magnolia permet au couteau de pencher naturellement vers l'avant pour des découpes sans effort
Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of fish
MASAMOTO KORIN SHIRO #1 HONGASUMI SAKIMARU TAKOBIKI FINITION MIROIR Droitier/Gaucher:Droitier MANCHE ET SAYA EN ÉBÈNELe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult