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Ce Gyuto en VG-10 Damas
Ils sont également idéaux pour les tâches d’épluchage
Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
ce couteau a une lame plate et rectangulaire avec une pointe plate
et il se distingue par une netteté et une durabilité exceptionnelles
Kobunka Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 80mm SUMMER253 Ce Gyuto en VG-10 DamasLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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