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Le Yanagi est un long couteau conçu pour découper de fines tranches de poisson destinées au sushi et au sashimi
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
Réalisez vos tailles délicates avec la précision de nos ciseaux Musashi Ueki Noir
ce qui signifiait que le couteau devait aussi être capable de couper la viande
La base d’un affûtage de qualité commence bien avant que la lame ne touche la pierre
Petty SKD12 Poli Manche Occidental Noir 120mm 吉澤 Le Yanagi est un longPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
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