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La fermentation utilise des levures indigènes pour préserver l'authenticité des arômes
est le fruit d'une vinification innovante
Avec un vignoble réparti sur 3 terroirs et 165 parcelles
L'élevage d'un an en amphore de grès contribue à la complexité de la texture et à la densité de la matière
Non filtrée
Beaujolais en roue libre 2024 à checker La fermentation utilise des levuresCe Beaujolais se distingue par sa vinification en macration carbonique, une technique qui amplifie les armes fruits du gamay noir jus blanc. Cultives selon les principes de lagriculture biologique, les vignes de 40 ans produisent des fruits d'une belle intensit. Aprs une fermentation avec des levures indignes, le vin est lev sur lies fines en cuve bton pendant huit mois, ce qui lui confre une texture soyeuse et une expression aromatique pure.