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Ce couteau de chef japonais classique est fabriqué en acier Deba Blue #2 durable et doté d'un manche en noyer Kasumi pour un confort et un contrôle supérieurs
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
Type de Couteau : Yanagiba
nous ne pouvons pas garantir qu'il conviendra à d'autres couteaux
Il est également parfaitement adapté pour éplucher
Planche à découper Musashi Hinoki avec support 390mm×240mm×15mm Knife Roll Ce couteau de chef japonaisDans nos planches dcouper, nous utilisons du SHIMANTO HINOKI, un type de cdre japonais g d'au moins 90 ans, ce qui donne au grain du bois un motif beaucoup plus serr. La surface en bois de Hinoki, connue sous le nom de KIOMOTE, a t borde de noyer pour viter les torsions et les dformations.