Macération 2023 - Domaine de Bellevue acidité et des tannins bien

acidité et des tannins bien fondus

Nombre de bouteilles : ≈ 1 200

est une cuvée historique du Domaine

Une magnifique collaboration entre deux vignerons talentueux : Romain Le Bars et son ami et voisin Julien Daumas parce qu'à deux

et mérite d'être gardé quelques années afin de profiter de sa complexité à peine naissante

Macération 2023 - Domaine de Bellevue acidité et des tannins bienCette cuve est produite partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand. Les raisins macrent 8 jours avant de passer au pressoir. Llevage dure 1 an et se droule pour partie en foudre et pour partie en amphores. Ce mode de vinification convient particulirement bien au Pinot Gris dont lintensit aromatique (sur des notes florales) se trouve quilibre par les tanins extraits lors de la macration. Un vin naturel tout en lgance