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les poissons et les légumes
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Le Gyutou est l’équivalent Japonais du couteau de Chef occidental
Blade length: 24 cm
The Kamagata
MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI damascus knife les poissons et les légumesEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives