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le premier provenant du Botrytis et le second du terroir mosellan
e successivamente in barrique di rovere per un anno
nella zona collinare della Valpolicella
in ogni vino
dopo un'accurata selezione avviene la fermentazione in acciaio
valpolicella superiore doc profasio 2021 massimago W4445_tripleA le premier provenant du BotrytisRosso rubino. All'analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura. Un gran bel Valpolicella Superiore DOC, questo "Profasio" dell'azienda Massimago, le cui uve appassiscono per 30 giorni, prima che si dia il via alla fermentazione, per poi procedere in seguito a un doppio affinamento, 12 mesi in botti grandi e
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