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- Pinot Noir vinifié en fûts de 5 vins minimums
Les vinifications se font en levures indigènes et en fûts de chêne
Dosage : 4 g/l
« LES FOURNEAUX » CHAMERY BLANC
Sols argilo-limoneux peu profonds
Vauversin - Les Crayères 2020 HVE - Pinot Noir vinifié enChardonnay issu du Lieu dit Les Crayres plant en 1954. Situ dans la plaine, secteur tardif (dernier jour de vendange). Sol trs lger la craie blanche affleurante, d'o le nom du lieu dit. Vinification sur lie en barriques de 300L d'ge intermdiaire (8 10 ans), levures indignes, sans sulfites ajouts, non filtr, non coll. OGER, Grand Cru, Blanc de Blancs, Vieillissement : 3 ans sur lies Dosage : 0 g L
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