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Rouge d’Automne est une cuvée gouleyante aux arômes intense de baies sauvages
Les raisins sont cultivés par David
douce mais ferme
Cela nous permet de pratiquer la technique d’assemblage de plusieurs millésimes gardés en réserve
des charcuteries fines ou des plats épicés
Solaris 2022 - Domaine L’étranger Rouge d’Automne est une cuvée860 bouteilles + 60 magnums mise 27 05 2024 TAV total : 12,73 % vol. SO2 Total : <15 mg l pH : 3,32 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,79 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours, cuve ouverte. Pressurage doux. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 12 mois et 6mois en inox . Soutirage fin fvrier. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans
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