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Le couteau Nakiri SLD Nashiji Washi est un ustensile de cuisine d'une longueur de 165mm
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Un élément de base des cuisines professionnelles
il se peut qu’il ne convienne pas à d’autres modèles
La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson
Bunka SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Bleu 170mm BFCM Le couteau Nakiri SLD NashijiLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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