Saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne - 4 tranches TRAD avec ce Cognac composé de

avec ce Cognac composé de pas moins de 100 eaux-de-vie longuement vieillies

elles sont fumées à froid afin de sublimer leur gras et une texture "crue"

Chacune de ces pièces de 187 ml offre l'équivalent d'un verre et demi de pur plaisir

notre foie gras d'oie entier est unique

enrobés de chocolat au lait

Saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne - 4 tranches TRAD avec ce Cognac composé deles saumons sont fums selon une mthode traditionnelle : lentement, basse temprature, suspendus au dessus du bois d'aulne des barthes de l'Adour, dans des fumoirs historiques. Le salage est ralis la main avec du sel de Salies de Barn, demandant prs de 8 jours pour obtenir le saumon parfaitement fum. La fume du bois d'aulne apporte une subtile longueur en bouche, faisant de chaque bouche un moment d'exception.