Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Manche:Japonais qui n'est fabriqué que dans

qui n'est fabriqué que dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki

Partez à l'aventure du désossage professionnel avec le couteau à désosser VG-5 Damas manche occidental 160 mm

Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité

et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité

Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Manche:Japonais qui n'est fabriqué que dansLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.