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au poisson et aux légumes
Son matériau en acier bleu recouvert d'inox
il est à la fois pratique et élégant
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour couper des tranches fines de poisson pour les sushis et sashimis
) est fabriqué en ajoutant du chrome et du tungstène au Shirogami No
Bunka Revêtement Inox Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Noyer 180mm SG-2 au poisson et aux légumesLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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