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L'élevage s'effectue essentiellement en demi-muids plus anciens
loin de certains Crozes trop opulents
La cuvée porte drapeaux du domaine sur les blancs car elle permet d'apprécier le Chenin qui pousse sur les schistes noirs d'Anjou avec cette dimension de pomme et d'agrumes dans une dimension "nature-maitrisé" qui fait son succès
cette cuvée Chapelle 2023 du Château Thivin est un vin en dentelle
conférant au vin une grande complexité et une minéralité remarquable
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2019 VP FIN L'élevage s'effectue essentiellement en demi-muidsClimat prestigieux de la confidentielle appellation Pouilly Vinzelles (class Premier Cru partir du millsime 2024), Longeays offre un style plus caillouteux que les St Vran, plus rond en bouche, plus poire que citron. Sa capacit de garde et voluer dans le temps est admirable. La complexit aromatique et la longueur donnent cette cuve un profil particulirement complet et apte au vieillissement. Les Longeays, aprs 23 mois d'levage, serait digne d'un