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il convient également pour l'épluchage
Ces caractéristiques le rendent idéal pour désosser et découper les plus gros morceaux de volaille et de viande
Type de couteau : Sujihiki
Conçu pour une découpe et un tranchage de précision
connue sous le nom de KIOMOTE
Bunka SG-2 Damas Manche en Turquoise Bleu 170mm BFCM2025 il convient également pour l'épluchageLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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