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libre des contraintes administratives des appellations
et l’élevage prolongé sur lies en cuve béton lui confèrent une texture élégante et une structure raffinée
mettant en valeur le terroir unique de la Basse-Californie
Élaboré par Matthieu et Sylvaine Bouchet
suivie d'une fermentation en cuve sans ajout de soufre
Coquette 2023 best-seller libre des contraintes administratives desIssu des terroirs marno calcaires de Mittelbergheim, ce vin est labor par macration de grappes entires de deux cpages emblmatiques : le Gewurztraminer et le Riesling. La fermentation se fait naturellement avec des levures indignes, suivie d'un levage de neuf mois sur lies en foudre, apportant la fois authenticit et complexit aromatique.
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