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pouvant être utilisés comme couteau à trancher ou couteau à légumes
Le couteau Nakiri SLD Nashiji Washi est un outil de cuisine haut de gamme de 165 mm
Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques
et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité
Sa longueur de 195 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes
Kiritsuke SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Ébène 210mm VG-1 pouvant être utilisés comme couteauLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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