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offrant une excellente rétention du tranchant et une lame aiguisée et durable
Longueur de la lame : 165/180mm
mais avec une lame plus fine et plus légère
Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre
Coton Gardenia (Dos)
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 210mm Handle:Japanese Handle offrant une excellente rétention duLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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