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La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo
Sa longueur de 330mm le rend idéal pour trancher et diviser la pâte avec précision
Découvrez l'excellence du Yanagiba en acier blanc #2
Sa longueur de 210 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes
reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments
Sujihiki Silver Steel #3 Nashiji Manche Sumi Urushi 270mm 浅村 La raison pour laquelle ilLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
US$ 150.00
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