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It can be used for cutting meat
La pierre Mizuyama #6000 est la pierre de finition de base pour la plupart des couteaux
le poisson et les aliments semi-congelés
très abrasif permet de rectifier efficacement la surface et les bords de vos pierres avant toute séance d'affûtage
Whether you are cutting hard shellfish or soft bones
KORIN GINSANKO YANAGI Castela knife It can be used forEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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