Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Samourai Pleine Lune Manche en Buffle et Ébène Noir 165mm Echizen City La base d’un affûtage de

La base d’un affûtage de qualité commence bien avant que la lame ne touche la pierre

Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération

The user needs more skill with traditional Japanese knives in order to utilize this unique kiritsuke style design properly

les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l’atelier Nagao Kanekoma

alliant la robustesse de l'acier japonais AUS-10 à l’élégant motif damassé tsuchime miroir qui sublime son apparence

Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Samourai Pleine Lune Manche en Buffle et Ébène Noir 165mm Echizen City La base d’un affûtage deSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.