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- Fabrication de cerfs-volants
La production est très limitée en raison du processus difficile et chronophage
Un élément de base des cuisines professionnelles
Cette lame unique rappelle un petit couteau Yanagiba
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
Nakiri White Steel #2 Poli Manche Yaki Urushi 165mm Manche:Japonais - Fabrication de cerfs-volantsPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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