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La principale différence entre les lignes kasumi et hongasumi réside dans le processus de fabrication
Yo-debas have a similar weight to Western chef knives
Originaire de la région du Kansai
il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais
These lengthy knives are ingeniously designed and crafted with a softer carbon steel blade than other knives
TOGIHARU INOX SUJIHIKI kiritsuke La principale différence entre lesLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The Sujihiki is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets. It can also be used
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