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le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en français
Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer
et est utilisé pour des usages similaires
« Santoku » signifie un couteau polyvalent
les palourdes dures
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 210mm Manche:Japonais le mot "Ko" signifie "petit"Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour couper des tranches fines de poisson pour les sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et mince rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements continus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau fabriqu la main qui est aussi beau que fonctionnel.
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