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énergie et élégance maritime
Jaen et Alfrocheiro
Fondée par Luis Valentín et Carmen Enciso
de fenouil et d'agrumes confits
sans intrant mis à part une très légère dose de soufre
Crème de cassis - Pierre-Marie Chermette Vins de fête énergie et élégance maritimeLa crme de cassis de la Famille Chermette est produite partir de Cassis Noir de Bourgogne qui produit des baies de petite taille, trs concentres, dun got particulirement fort. Les cassis sont broys puis alcooliss avec de l'alcool neutre de betterave. La macration dure environ 2 mois. Les jus de cassis sont ensuite soutirs et mlangs avec du sucre sec aprs cette macration. La crme de cassis ainsi obtenue est mise au degr uniquement par ajout d'alcool
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