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Il n’a besoin de rien d’autre qu’un peu de sel et de repos pour exprimer sa personnalité
Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes pour le saisir
subtilement marbrée
À saisir à feu vif pour créer une belle croûte
La côte échine est taillée dans la partie la plus tendre et la plus goûteuse du porc : moelleuse
L-bone de Bœuf Simmental Poids:1 x 600g Il n’a besoin de rienLe L bone de buf Simmental, aussi appel faux filet sur os, est une pice emblmatique pour les amateurs de viande puissante et texture. Issu de bufs levs dans les contreforts bavarois, ce morceau se distingue par sa chair juteuse, son gras parfaitement rparti et un marbrage rgulier, qui fond lentement la cuisson. Le maintien de los central en forme de L nest pas quune signature visuelle : il agit comme un rvlateur de got, en restituant la viande ses