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élevage…
café et notes de cuir
La cuvée Les Sens Rouge représente pleinement l’AOC Ventoux avec cet assemblage typique
Palais présentant volume et structure
steak tartare
Mandala Rouge Mourvèdre - AOC Ventoux 2022 HVE Gite élevage…Mandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieux Mourvdre de 50 ans. Assemblage : 80% Mourvdre 20% Syrah Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patient 18 mois en demi muids de 600l en chne avant d'tre mis en bouteille. Vinification : Traditionnelle en matriel tout inox. Macration pr fermentaire. Fermentation en Levures Indignes Dure