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鍛冶師 (Forgé à la main) ：富樫 憲治 (Togashi Kenji) (Artisanat traditionnel)
Ne dirigez jamais le couteau vers quoi que ce soit que vous ne souhaitez pas couper
The name itself translates to “thin blade
Même si celle-ci peut être facilement retirée si elle se produit
Doté d'un manche Nashiji Ocean White et d'une lame fine de 165 mm
Nakiri White Steel #1 Revêtement Inox Poli Manche en Chêne 165mm Marine Plastic 鍛冶師 (Forgé à la main)Principalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.