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Accords mets/vin : apéritif
Macération semi–carbonique de syrah
le vin est élevé pour parti en cuve et pour partie en barriques
il produit plein de cuvées de toutes les couleurs
courte macération
La Roche Bobreau 2021 - Domaine des Frères Accords mets/vin : apéritifLa Roche Bobreau, du nom dune petite parcelle de 30 ares, est un pur Cabernet Franc sign Valentin et Marie Bruneau du domaine des frres, Beaumont en Vron, prs de Chinon. Les vignes sont plantes sur des coteaux de tuffeau blanc. Ici Valentin a choisi de laisser macrer les raisins (grapps) pendant 4 semaines environ, puis dlever le vin en fts de chne (de plusieurs vins). Coup de coeur ! La Roche Bobreau ma littralement transporte. Un vin identitaire, la
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