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Grâce à leur design à un seul tranchant
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
C'est un art du savoir-faire
le rasage et la confection de garnitures
tout en étant adapté à une utilisation prolongée
Bunka Revêtement inox Blue Super Poli Manche Yaki Urushi 175mm Deba Grâce à leur design àLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce