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Blade length: 14
Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux
straight blade is a must-have for pastry chefs
The #4000 grit stone can be used as a buffer stone as well as a finishing stone when working with fatty ingredients
avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers
KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SUJIHIKI 240 Couteau à Pâtisserie Blade length: 14Le Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de
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