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"Lot of wine"
sur un très beau terroir
complétés par des notes de violette et un soupçon d'épices douces
des tannins soyeux
utilisant grenache
Hautes-Côtes de Nuits 2020 - Naudin-Ferrand "Lot of wine"Rcolte manuelle avec tri trs soigneux. Mise en cuve sans grappage ni SO2 : inertage la carboglace (CO2 congel). Aprs 5 jours de fermentation intracellulaire, un premier pigeage dclenche la fermentation alcoolique, qui durera environ 10 jours, avec quelques pigeages mais pas de remontages (puisque pas de soufre). Le pressurage est doux (0,7 bars). La mise en fts, neufs pour 80%, sest faite par gravit et sans aration. La FML tait termine mi novembre et
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