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avec une lame plus large et un dos de lame plus épais
ce couteau peut également être utilisé pour le découpage du poisson ou d’autres types de viande
Nom : Rouleau de Couteaux de Cuisine Japonais Musashi Style Japonais "Faucon Doré" – 4 Poches
Matériau : Aogami No
La pointe permet des coupes ciblées faciles et aide à trancher la viande et le poisson
Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 170mm multi_purpose avec une lame plus largeLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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