Sauce Mazarine à l'orange Archive la touche exotique de l’huile

la touche exotique de l’huile d’argan et les cèpes qui donnent des saveurs de sous-bois pour magnifier les arômes de ces rillettes

elle est obtenue par des procédés purement mécaniques et par un pressage à froid

Ses notes tropicales sont suivies par une évolution de l'acidité de pomme granny smith

on la sert dès l’apéritif ou en digestif

j’en suis sûr

Sauce Mazarine à l'orange Archive la touche exotique de l’huileInspir par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour dArgent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Ralise artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue partir de canard frais, d'aromates et de jus d'orange. Issue d'une cuisson lente et maitrise, cest un nectar haut en saveurs et sucs concentrs.