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Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
Ce couteau Gyuto Tsuchime en VG-5 est l'accessoire de cuisine idéal pour la préparation des aliments
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
Facile à enrouler et à transporter
est idéale pour la préparation du sushi et du sashimi
Petty Revêtement Inox Blue Super Kurouchi Tsuchime Manche en Buffle et Ébène 135mm Manche:Japonais Le couteau est suffisamment largeUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.