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laissant jaillir des arômes complexes de fruits noirs mûrs (mûre
presque cristalline
la cuvée XB reflète parfaitement son approche : sincère
mais soutenu par une acidité vive et un léger perlant qui s'estompe à l'aération
Les vins cherchent avant tout la pureté du fruit
Lestang 1573 - Sancerre Tradition - 2022 laissant jaillir des arômes complexesLa dgustation Un sauvignon cristallin, tendu, mais gnreux. Nez clatant sur les agrumes mrs, la pche blanche, avec cette vibration minrale quon associe instinctivement aux grands sols de silex. La bouche est prcise, droite, anime par une fine salinit, et sallonge avec une vraie prsence. Le vin sexprime sans esbroufe, mais avec nettet. Parfait lapritif, il prend encore plus de relief table : ceviche de bar, carpaccio de Saint Jacques ou risotto citronn
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