CH026 - Couteau Japonais Sujihiki Zenpou - Lame de 24cm en acier Gingami3 et est connu comme l'acier

et est connu comme l'acier avec le moins d'impuretés en Europe

Longueur de la lame 140m

c'est le couteau d'un type appelé Wakikomi

Longueur de la lame 185mm

entra en apprentissage chez Osawa Kakuhisa

CH026 - Couteau Japonais Sujihiki Zenpou - Lame de 24cm en acier Gingami3 et est connu comme l'acierIl est trs tranchant et rsiste l'oxydation. Couteau japonais Sujihiki pour chef en acier Gingami3 forg de manire traditionnelle. Gingami3 est le meilleur acier inoxydable des Hitachi Metals. La duret de Gingami3 est presque identique celle de l'acier VG10 (HRC = 61). Ses caractristiques sont similaires celles de Acier Super Aogami (de Hitachi), peut se sentir trs forte nettet. Et il peut affter avec la pierre plus facilement que VG10. C'est pourquoi